Bebidas estimulantes saludables
Aumentar el ritmo, la capacidad cognitiva, la concentración y reducir la somnolencia de manera saludable es posible.
Primero, aclaremos cuáles no son buenas para la salud: Las bebidas energéticas que son populares en personas jóvenes – Redbull, Monster, etc.- no son saludables ni recomendables por su excesivo contenido en cafeína, en vitaminas añadidas y en azúcar. Merece la pena recordar que su consumo conjunto con alcohol es peligroso al tener efectos opuestos en el sistema nervioso central; la cafeína es excitante mientras que el alcohol es depresor (uno “enciende”, el otro “apaga”). Además, la cafeína enmascara los síntomas de la borrachera pudiendo darnos la impresión de que estamos bien para conducir cuando en realidad seguimos bajo los efectos del alcohol y nuestra capacidad de reacción y atención están mermadas.
No confundir estas bebidas con las bebidas deportivas. Estas últimas contienen minerales y glucosa a unas concentraciones óptimas para aumentar la hidratación y la reposición de electrolitos durante o después del ejercicio. Las bebidas energéticas tienen otra composición distinta y no tienen beneficios. Por otro lado, tampoco tiene sentido tomar bebidas isotónicas o deportivas para quedarse sentado/a tras tomarla.
Las bebidas estimulantes saludables que describo a continuación no es que sean “neutras” porque no contienen nada malo, sino que aportan grandes beneficios, ¡es positivo beberlas!
Todas ellas tienen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y excitantes, impactando de forma positiva a nivel cardiovascular, neurológico, del tejido adiposo, en prevención del cáncer, etc. Contienen distintas proporciones de catequinas (polifenol), alcaloides y taninos (polifenol).
· Café: Asociado a menor riesgo de eventos cardiovasculares y de cáncer. No es cierto que suba la tensión arterial a largo plazo y es aconsejable para personas hipertensas en una dosis razonable de 2 tazas al día. Cada taza de café tiene unos 100-200mg de cafeína. Reduce la percepción del cansancio por lo que favorece el rendimiento deportivo. Se aconseja tomarlo 30-90 minutos antes del ejercicio. Puede estar contraindicado en personas muy sensibles o que tengan ansiedad.
· Té verde: Una taza de té verde tiene unos 30-40 mg de cafeína (teína), aproximadamente entre un tercio y una quinta parte que el café, pero puede hacernos efecto si no estamos muy habituados a la cafeína. Uno de sus compuestos muy interesantes es la epigalocatequina galato (EGCG). El té verde japonés siempre tiene más que los tés chinos, siendo el mejor el té verde japonés Sencha, infusionando a 95ºC. Si lo infusionas durante 8-10 minutos obtienes 5 veces más cantidad de EGCG que si lo infusionas de 2 a 5 minutos. El té verde también tiene L-teanina, un aminoácido que aumenta la concentración con una relajación que no invita al sueño.
· Té Matcha: Es un tipo de té verde que tiene más cafeína que el té verde normal. Se consume en polvo y con él conseguimos mayor concentración de sus compuestos y por tanto de sus efectos deseados.
· Yerba mate: Tiene más antioxidantes que el té verde y ayuda a reducir el colesterol LDL (el “malo”). Cada taza tiene 85mg de cafeína, menos que el café, pero más que el té.
· Chocolate: Una bebida saludable de chocolate debe estar hecha de cacao puro sin azúcar. El chocolate negro tiene sólo 10mg de cafeína por ración de 20g (50mg en una tableta de 100g).
El secreto de la cafeína, la teína, la mateína…
¡Son la misma molécula! ¡Pero se comporta de distinta forma según la interacción con las demás moléculas presentes en cada bebida, por eso se llama de manera distinta! Esto me parece fascinante. Es uno de los ejemplos de sinergia entre los distintos componentes de los alimentos y una prueba más de que, en alimentación, el todo siempre es más que la suma de las partes. Poco se habla de esto, seguimos dándole demasiada importancia a nutrientes aislados de los alimentos sin ver que lo importante es el alimento completo en sí.
La cafeína del café da un pico mayor de excitación, seguido de una bajada más o menos abrupta. La teína en los tés y en la yerba mate tiene un efecto más progresivo y prolongado que el del café y otorgan una concentración mental más calmada, sin nerviosismo.
Advertencias:
Cuidado con tomar cualquiera de estas bebidas con azúcar, porque estaríamos contrarrestando su beneficio global. Tampoco las tomes muy muy calientes porque puedes dañar tus tejidos y aumentar el riesgo de cáncer de cabeza y cuello.
Té Kombucha: Es un té fermentado que resulta en un refresco que es el único positivo para la salud. Es saludable por contener probióticos, que son microorganismos capaces de colonizar nuestro intestino y beneficiar a la microbiota. Como la kombucha tiene la mitad de teína que el té verde no es una bebida estimulante, pero quería mencionarla como bebida buena para tu cuerpo y por la duda de que pueda ser excitante.