Azúcar. Dulces y sobrepeso
¿Por qué nos gusta tanto el azúcar? ¿Por qué engorda?
¿Qué otros efectos tiene en la salud?
Toda la información en esta charla de 30 minutos -el resto son preguntas del público-.
En aquel momento, fui bastante “suave” hablando del efecto del azúcar sobre el cáncer. Ahora sé que el azúcar es el alimento del cáncer, literalmente. Además, el azúcar genera inflamación y provoca secreción de IGF-1, un factor de crecimiento que promueve la proliferación de las células tumorales, es decir, favorecen el crecimiento de la masa tumoral.
Incluyo aquí unas aclaraciones:
"AZÚCAR" = "SACAROSA" = Molécula de Glucosa + Molécula de Fructosa. Millones de moléculas de Sacarosa forman los granitos de azúcar que vemos.
"GLUCOSA" = Parte del Azúcar, Y unidad final de los HIDRATOS DE CARBONO COMPLEJOS O LENTOS, formados por Molécula de glucosa + Molécula de glucosa + Molécula de glucosa....etc.
La glucosa es la que aparece en la sangre, para repartirse a las células y que se use como combustible energético. Comúnmente llamada "azúcar en sangre", pero no es azúcar, es glucosa.
CORRECCIÓN: No hay un límite de consumo de 3 piezas de frutas al día, ni mucho menos. La persona que hizo la pregunta dijo tomar 5 piezas de una sentada. Eso no tendría problemas en cuanto a fructosa ni glucemia en una persona sana, el único inconveniente podría ser que esa ingesta desplazara otros alimentos interesantes nutricionalmente -es decir, comer mucha fruta y no tener más hambre para comer otros alimentos necesarios para equilibrar la dieta, como alimentos ricos en proteínas y otras vitaminas y minerales-. En ningún caso un diabético debe pensar que no puede comer fruta por su contenido -natural- de azúcares, la fruta para ellos y para cualquier persona es muy recomendable.
ACLARACIÓN: Cuando se habla en este vídeo de "pan y pasta" como ejemplo de hidratos de carbono complejos se refiere a sus versiones integrales.
https://www.ivoox.com/dulces-sobrepeso-por-comemos-maria-audios-mp3_rf_1686538_1.html
Actualización 2022: Esta charla se grabó y subió a Youtube, pero la han quitado y ahora sólo se encuentra como podcast. Yo no he tenido control en ningún punto del proceso. Es una charla de diciembre de 2012, a mí me da vergüenza cómo hablo pero seguro que la información en sí te ayuda a entender mejor qué hace el azúcar en el organismo.